【ル クルーゼ/Le Creuset / GOODS】のCocotte Ronde / シグニチャー ココット・ロンド 20cm(シルバーツマミ)

Le Creuset(ル・クルーゼ)を代表する鋳物ホーロー鍋「ココット・ロンド」のシグニチャーモデル。
煮る、炊く、蒸す、焼く、炒める、揚げるなど、様々な調理法が1つで出来る万能なお鍋です。
「100年鍋」と例えられるほど、毎日使っても100年持ちこたえる丈夫さです。
従来のココット・ロンドに比べ、ハンドルが握りやすく、ツマミも持ちやすいデザインになっています。
ガス・直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターはもちろん、オーブンにも対応しています。
優れた熱伝導でゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みやうまみを最大限に引き出します。
また、蓄熱性にも優れているため、料理が冷めにくく、温かい料理のおいしさを一層引き立てます。
お鍋の内側のコーティングは、淡いベージュの「サンドホーロー」。
サンドホーローは食材がよく見えるので、火加減や味つけなどが調整しやすい仕様です。
つるつるした滑らかな手触りで、汚れが落としやすくてお手入れが楽な他、におい移りの心配が少ないのもメリットです。
《 特徴・機能 》スチームコントロール蓋の3ヶ所に突起があることで、隙間からゆっくり均一に蒸気を逃がし、うまみが凝縮されていきます。
また、吹きこぼれしにくく、安全面にも配慮した設計になっています。
ドームエフェクトドーム型の蓋が熱と蒸気を対流させ、食材を包み込むように熱が循環します。
均一にじっくりと加熱された野菜はさらに甘く、肉や魚はふっくらと柔らかく、ジューシーな仕上がりになります。
蓋の軽量化鋳物ホーロー鍋で気になるのは、その重さです。
お鍋の重さは保温性や蓄熱性を高く保つ秘訣でもあるため、味を損なわないように蓋だけを軽量化。
一般的な鋳物鍋の蓋と比べて、約1/3の重さになりました。
(メーカー調べ)無水調理が可能無水調理とは、食材そのものの水分や油分を活かし、素材本来のうまみを引き出す調理法です。
お鍋と蓋の間からほどよく蒸気を逃すことで素材に均一に熱が加わり、素材の味とうまみをぎゅっと凝縮した料理が作れます。