【グローバル/GLOBAL / GOODS】の牛刀 / シェフズナイフ / 牛刀 / シェフズナイフ 18cm

西洋の万能包丁である牛刀は、刃先をまな板に当てたまま、前に押し出すように切る「押し切り」に最適。
本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、肉、野菜、魚の切り身の切り分けなど、多用途にご使用いただけます。
20cmの刃渡りでは、「ちょっと長い」「ちょっと重い」というご要望にお応えしたのが、18cmのサイズです。
1983年の販売開始から、国内・海外で広く愛され続けるオールステンレス包丁「GLOBAL(グローバル)」。
キッチンを美しく彩り、「切る」を快適にする、料理が楽しくなることを目指して誕生しました。
刀身と柄が一体構造となっているため、継ぎ目に汚れが溜まることなく、衛生的に保つことができます。
刃付けには、丸みを帯びたハマグリ刃を採用。
食材の刃離れが良いので切りやすさを実感していただけます。
刃こぼれしにくく、刃先の強度を保てる構造でありながら、心地良くなめらかな切れ味です。