【アターブル! エピスリーフィン/A TABLE～EPICERIE FINE～ / GOODS】の北海道産ほたて貝柱スモーク&富士の介スモークサーモンセット

こだわりの素材で作られた自家製スモークサーモンとホタテのセット 自家製 富士の介スモークサーモン スライス:山梨県オリジナルのブランドサーモン「富士の介」でつくった自家製のスモークサーモン。
「富士の介」の特徴である「うま味」や「良質な脂」を損ねることなく存分に味わえるよう、燻製には煙や香りにクセのないクルミのチップを採用。
凝縮された「うま味」はもとより見た目にも、品のある鮮やかなに色に。
自家製 北海道産ホタテ貝柱スモーク:ホタテの水揚げ量日本一を誇る北海道猿払村(さるふつむら)で水揚げされ、急速冷凍された新鮮なホタテを原料につくられた自家製のスモーク製品。
白ワイン、スパイスを程よくきかせたオリジナルのソミュール液に漬け込み、クセのないクルミのチップで燻製され、しっかりとスモークの香りが感じられます。