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刀身がしなるため、食材を薄くスライスしたり、食材の面に沿って皮を剥くことができるフレキシブルナイフ。 握り込みやすい形状のハンドルと幅がある刀身が特徴的な皮剥き包丁。

握り込みやすい形状のハンドルと細身の刀身の皮剥き包丁。 和包丁の一種であり、主に野菜を切るための菜切り包丁。

和包丁の一種であり、主に野菜を切るための菜切り包丁。 和包丁の一種であり、主に野菜を切るための菜切り包丁。

硬めのパンに向いているパン切り包丁。 ペティーナイフは小型の万能包丁。

西洋の万能包丁である牛刀は、刃先をまな板に当てたまま、前に押し出すように切る「押し切り」に最適。 西洋の万能包丁である牛刀は、刃先をまな板に当てたまま、前に押し出すように切る「...