【ラ ヴィネ/LA VINEE / GOODS】のビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル/ドメーヌ・ド・ラ・ダンテル

ラズベリージャムを思わせる甘美な香りが魅力の甘口ロゼスパークリング 「今回のテーマは残暑を楽しむワイン

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恵比寿のワインショップ「ラヴィネ」のソムリエ、阿保さんが残暑厳しい季節に合わせてセレクトしてくれた5本のキーワードは清涼感。
アペロタイムに楽しみたい甘口ロゼスパークリングから、夏野菜に合わせたいロゼ、フルーティで涼やかな白に透明感のある旨みが魅力の赤まで、どれをとってもこの季節にピッタリ。
まだ暑さが続きますが、だからこそおいしく飲めるワインを楽しみませんか 」(エルグルメ編集部)「年々長くなる夏を思わせる強い日差し、清涼感と共に味わいある美味しさを求める方にはぴったりの甘美でアロマティックなスパークリングロゼはいかがでしょうか。
柔らかな甘みを帯びた綺麗な味わいは、誰にでも美味しく味わうことのできる使い勝手のよい優秀なスパークリングワインです。
フランスの人気ビストロでは生ハムと合わせるのがトレンドです。
」(フランスワイン専門店ラヴィネ/ソムリエ阿保) 生産者:DOMAINE DE LA DENTELLE(ドメーヌドラダンテル)地域:サヴォワ地方品種:プールサール80%、ガメイ20%タイプ:半甘口ロゼ発泡性販売数が限られたワインです。
ご購入はぜひお早めに!フレンチアルプスに抱かれたサヴォワ地方のビュジェ地区のセルドン村で仕込まれる伝統的な(アンセストラル方式)ロゼスパークリングの逸品です。
そんなセルドンに魅せられた元ソムリエのMarcel Perinet氏が造るものは、ひと味もふた味も洗練されたもの。
通常瓶熟成は2ヵ月程が一般的なところ、瓶詰後の4~6℃の低温下で12ヵ月という異例の長期熟成を施すことにより、絹のような滑らかな泡立ちと旨みが形成されます。
ふんわりとした質感と共に果実本来の甘みがしっとり広がる、優しく癒されるような味わいのスパークリングです。